La industria alimentaria en nuestro país aborda el desafío de la mejora continua en la producción de alimentos de calidad. La marcada estacionalidad y el carácter perecedero que presentan las materias primas de origen agropecuario, sumado a la necesidad de maximizar el aprovechamiento de equipamiento fabril existente, exige conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en el profesional técnico que se desempeña en las plantas industriales y en sus áreas de competencia.

Para cumplir esta función, el técnico cuenta con sólidos conocimientos para el análisis, diagnóstico, la organización y la ejecución de las diferentes producciones con la calidad requerida por el mercado y por la normativa vigente.
Su formación lo capacita para la evaluación de factibilidad, implementación y gestión de microemprendimientos.
Además, el profesional técnico posee los conocimientos necesarios para la identificación de los adelantos científicos/tecnológicos que hacen posible la ejecución de los controles de calidad con mayor precisión, en los productos finales.

Perfil Profesional: el Técnico Superior en Tecnología de los Alimentos está capacitado para aplicar  y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales de trabajo, se encuentra capacitado para:

• Analizar, diagnosticar y resolver problemas específicos del área (selección – almacenamiento de materia prima, insumos y productos terminados hasta el consumidor final);
• Implementar, operar y/o controlar los parámetros de proceso en las distintas líneas de producción y en los equipos a través de los instrumentos existentes en la industria alimentaria;
• Organizar y dirigir las actividades de laboratorio, conformes a las normas de higiene, seguridad y ambiente en el procesamiento de los alimentos;
• Realizar e interpretar los análisis y ensayos organolépticos, físicos, químicos, fisicoquímicos y microbiológicos de materias primas, insumos, materiales en proceso y productos alimenticios, efluentes y emisiones al medio ambiente;
• Aplicar y controlar la ejecución de normas de higiene y seguridad, ambientales a fin de alcanzar los estándares definidos en la producción y comercialización de los distintos tipos de alimentos;
• Generar y / o participar de emprendimientos vinculados con áreas de su profesionalidad.

Programa de la Carrera